Yeni satın aldığınız şişelenmiş su gerçekten etikette gösterilen o güzel kaynaktan mı geliyor? Şişedeki suyun, musluk suyunuzdan daha temiz veya daha güvenli olduğundan nasıl emin olabilirsiniz? Kısa ve uzun vadede maliyeti, diğer su arıtma seçenekleriyle nasıl karşılaştırılır?
Şişelenmiş su, bir şirketin (ya da su dağıtım makineleri söz konusu olduğunda, tüketicinin) belli bir kaynaktan alarak şişeye koyduğu ve yeniden satışa sunduğu sudur. Şişelenmiş su, doğal kaynak veya maden suyu gibi çok az işlemden geçmiş (ya da hiç işlem görmemiş) olabilir veya neredeyse saf hale gelecek kadar tamamen filtrelenip mineraller yeniden eklenerek tadı iyileştirilmiş su da olabilir.
Fakat satın aldığınız şişenin içindeki suyun musluk suyundan daha temiz veya güvenli olduğundan nasıl emin olacaksınız? Diğer su arıtma çözümleri gibi, güvenilir ürünler sunan saygın firmalar da vardır; yerel belediye suyunu hafif bir işlemle şişeleyip satanlar da vardır. Şişelenmiş suyun güvenliği ve kalitesinin sağlanmasına katkı veren iki düzenleyici kuruluş, bir ticaret birliği ve bir de bağımsız sertifikasyon kuruluşu bulunmaktadır. (NRDC’nin Şişelenmiş Su Tartışması)
Şişelenmiş Su: Sorunlar ve Alternatifler
Illinois Üniversitesi Urbana-Champaign, Tarım Fakültesi, Kooperatif Eğitim Servisi’ne göre, şişelenmiş su federal düzeyde ve bazı durumlarda eyalet düzeyinde düzenlemelere tabidir. Uluslararası Şişelenmiş Su Birliği’ne (IBWA) üye olan tedarikçiler kendilerini düzenler ve NSF International tarafından habersiz denetimlere tabi tutulurlar. Ayrıca, şişelenmiş su şirketleri ürünlerini NSF International’a da sertifikalandırabilirler.
- Federal Standartlar: Şişelenmiş su, üreticilerin düzenli olarak numune göndermesini zorunlu kılan Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından düzenlenir. ABD’de şişelenmiş sudaki kirleticilerin konsantrasyonu, FDA tarafından belirlenen “izin verilen seviyelerin” altında olmalıdır. Bu seviyeler, Çevre Koruma Ajansı’nın (EPA) belediye su kaynakları için belirlediği maksimum kirletici seviyeleriyle temelde aynıdır.
- Eyalet Standartları: Eyaletler, federal şişelenmiş su düzenlemelerini uygulamak zorundadır, ancak daha katı standartlar da getirebilirler.
- Uluslararası Şişelenmiş Su Birliği (IBWA): Şişelenmiş su endüstrisi kendini IBWA aracılığıyla düzenler. IBWA, şişeleyicilerin FDA sağlık standartlarını karşılamasını sağlayan üretim gereksinimlerini belirler. IBWA üyesi olan şişelenmiş su üreticileri, Ulusal Sanitasyon Vakfı (NSF) tarafından yıllık olarak, habersiz denetimlerle kontrol edilir. Bu denetimlerde, IBWA’nın performans gereksinimlerine ve FDA Kalite Standartlarına uyum değerlendirilir.
Tüm şişelenmiş su üreticileri IBWA üyesi değildir. 1994 yılında ABD’de 475 şişeleme tesisi bulunmaktaydı ve bunların 250’si üyeydi. Etiket, suyun üye bir şirketten gelip gelmediğini belirtebilir.
Satın almayı düşündüğünüz şişelenmiş suyun sertifikalı olup olmadığını öğrenmek için NSF International’a başvurabilirsiniz. NSF Şişelenmiş Su Sertifikasyon Programı, isteğe bağlı yıllık bir sertifikasyon sürecidir ve kapsamlı ürün değerlendirmeleri ile şişeleme tesislerinin yerinde denetimlerini içerir. NSF test programı, su kaynağından dezenfeksiyon ve arıtma işlemlerine, kapatma işlemlerine kadar şişeleyicinin tüm faaliyetlerini kapsayan yıllık habersiz tesis denetimlerini sağlar. Şirket ayrıca, 160’tan fazla kimyasal, inorganik, radyolojik ve mikrobiyolojik kirletici için kapsamlı ürün testleri uygular. Scientific American dergisindeki şişelenmiş su hakkında ilginç bir makale.
Şişelenmiş Suyun Avantajları:
- Ana su kaynağınız arızalanır veya kirlenirse acil durum su kaynağı.
- Ev dışında genellikle güvenli suya kolayca erişim.
- Şişelenmiş su, klor içermediği ve tadı iyileştirmek için mineral karışımları içerebileceği için işlenmemiş musluk suyundan daha iyi tadabilir.
- Çoğu şişelenmiş su, işlenmemiş musluk suyuna göre daha az kirletici içerir.
Şişelenmiş su endüstrisi, şişelenmiş suyun diğer yöntemlerle arıtılmış sudan daha saf ve güvenli olduğunu halka inandırmak ister. Gerçekte şişelenmiş suyun kalitesi üreticiye bağlıdır ve çoğunlukla iyi seviyededir. Ancak, yüksek kaliteli ev tipi su arıtma yöntemleri (filtrasyon, ters ozmoz, distilasyon) genellikle eşit veya daha iyi kalitede suyu daha ekonomik olarak sağlayabilir.
Şişelenmiş Suyun Dezavantajları:
- Maliyet:
- Toplu Şişelenmiş Su: Şişelenmiş su, su dağıtım makinesinden gelen suda galon başına yaklaşık 0,25 dolardan, mağazadan alınan jenerik su bidonlarında galon başına 0,50 dolara, evinize teslim edilen suda ise galon başına 1,00 – 1,50 dolar veya daha fazlaya mal olabilir.
Haftada 10 galon şişelenmiş su satın alırsanız, yılda
- 0,50 $/galon’dan 260 $,
- 1,00 $/galon’dan 520 $,
- 1,50 $/galon’dan 780 $ veya daha fazla harcarsınız.
- Tek Tek Şişeler: Birçok kişi, belirli ürünlerin kullanılabilirliği ve rahatlığı için olağanüstü fiyatlar ödemeye isteklidir. Benzin istasyonunda 0,69 dolara aldığınız 16 onsluk “markalı su”, galon başına 5,52 dolara denk gelir ve muhtemelen galon başına ödediğiniz benzinden daha pahalıdır!
Günde sadece bir tane 16 oz şişe (0,69 $) satın alırsanız, yılda 250 dolardan fazla harcarsınız – bu toplamda sadece 45 galon sudur. Oysa iyi temizlenmiş bir şişeyi filtrelenmiş veya distile suyla doldurursanız, 16 onsluk bir şişe size günde belki 1-2 sent, yılda 7,30 dolardan az bir maliyete gelir.
- Zahmet: Toplu şişelenmiş su kullanmak, su şişelerini veya bidonlarını taşıma ve depolama zorluğunu beraberinde getirir. Su galon başına yaklaşık sekiz pound (3,6 kg) ağırlığındadır; beş galonluk bir bidon yaklaşık 40 pound (18 kg) gelir. Küçük bir valfin arızalanması büyük bir dağınıklığa neden olabilir. Bir akşam işten eve döndüğümde valfin bozulması nedeniyle 3 galon suyun halıya sızdığını gördüm!
- Çevresel Olumsuz Etki: Şişe üretimi kaynak tüketir ve şişeler yeniden kullanılmaz veya geri dönüştürülmezse atık sorununa yol açar. Mümkünse boş şişeleri geri dönüştürün veya yeniden kullanın. Şişelerin su fabrikasından mağazalara veya evlere taşınması da kaynak tüketir.
- Şişenizi Temiz Tutun: Illinois Üniversitesi Urbana-Champaign, Tarım Fakültesi, Kooperatif Eğitim Servisi’ne göre, şişelenmiş su kullanmaya karar verdiyseniz, tüm çabanız, şişelenmiş suyun temizliğini korumada özen göstermezseniz boşa gidecektir. Şişelenmiş suyun hijyenini ihmal ederseniz, bakteri maruziyetinizi artırabilirsiniz. Bakteriler ılık ve nemli ortamlarda en iyi şekilde ürer. Açılmamış bir şişenin ıslak, ılık, vidalı kapağı bakteriler için mükemmel bir üreme alanıdır; kapağı açar açmaz çoğalmaya başlarlar. Bu bakteriler sindirilirse mide-bağırsak sorunlarına ve diğer sağlık risklerine neden olabilir. Anahtar nokta, şişelerinizin temizliğini sürdürmek ve doğru şekilde saklamaktır. Şu ipuçlarını izleyin:
- Açılmış şişeleri, donma üstü ancak soğuk bir buzdolabında saklayın.
- Her kullanımdan sonra contayı temiz bir bezle silin.
- Şişe kapağında herhangi bir birikimi önleyin.
- Şişeniz yeniden doldurulabiliyorsa, yeniden doldurmadan önce iyice temizlendiğinden ve durulandığından emin olun. Mümkünse eski şişeyi geri dönüştürün ve yeni, steril, kapalı bir şişe edinin.
5 galonluk su sebilleri de rezervuar alanında bakterilerin üremesini ve şişeye geri nüfuz etmesini önlemek için titizlikle temiz tutulmalıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
Şişelenmiş Su Nedir?
Şişelenmiş su, güvenliği, kalitesi, iyi tadı ve kullanım kolaylığı nedeniyle hidrasyon ve ferahlama için mükemmel bir içecek tercihi olabilir. ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), şişelenmiş suyu paketlenmiş bir gıda ürünü olarak tam kapsamlı bir biçimde düzenler ve şişelenmiş suyun FDA’nın kapsamlı gıda güvenliği, etiketleme ve denetim gerekliliklerine uymasını zorunlu kılar. Şişelenmiş su ayrıca eyalet düzenlemelerine de tabidir ve endüstri düzeyinde, Uluslararası Şişelenmiş Su Birliği (IBWA) üyeleri IBWA Model Koduna uymak zorundadır.
Su, tüm ilgili federal ve eyalet standartlarını karşıladığında, hijyenik bir kapta mühürlendiğinde ve insan tüketimine sunulduğunda “şişelenmiş su” veya “içme suyu” olarak sınıflandırılır. Yasalara göre, FDA’nın şişelenmiş su için belirlediği standartlar, kamu su sistemleri için ABD Çevre Koruma Ajansı’nın (EPA) belirlediği standartlar kadar sıkı ve halk sağlığını koruyucu olmalıdır.
Bazı içeceklerdeki belirli içerikler veya katkılar, ürünün gazoz, diyet takviyesi veya başka bir kategoriye girmesine neden olabilir. Soda suyu, seltzer suyu ve tonik su şişelenmiş su olarak kabul edilmez. Bu ürünler farklı düzenlemelere tabidir, şeker ve kalori içerebilir ve alkolsüz içecekler olarak sınıflandırılırlar.
Farklı Şişelenmiş Su Çeşitleri Nelerdir?
FDA, ürüne özgü özelliklere dayalı olarak çeşitli şişelenmiş su türlerini tanımlamak için bir “Kimlik Standardı” belirlemiştir. Bu standardı karşılayan şişelenmiş su ürünleri, “bottled water” veya “drinking water” olarak etiketlenebileceği gibi aşağıdaki terimlerden biri ya da birkaçıyla da tanımlanabilir:
- Kaynak Suyu (Spring Water): Yeraltındaki bir oluşumdan gelen, suyun doğal olarak yeryüzüne çıktığı noktalardan elde edilen sudur. Kaynak suyu yalnızca kaynaktan veya kaynağı besleyen yeraltı oluşumuna açılan bir sondaj deliğinden toplanmalıdır. Dış bir kuvvetle toplanıyorsa, bu su yine aynı yeraltı tabakasından gelmeli ve kaynakta doğal olarak yeryüzüne çıkan suyla aynı fiziksel özelliklere ve benzer bileşime sahip olmalıdır.
- Arıtılmış Su (Purified Water): Distilasyon, deiyonizasyon, ters ozmoz veya benzeri uygun işlemlerle üretilmiş, ABD Farmakopesi’nin arıtılmış su tanımını karşılayan sudur. Bu işlemlerden biriyle elde edilen şişelenmiş su “distilled water” (distile su), “deionized water” (deiyonize su) veya “reverse osmosis water” (ters ozmoz suyu) gibi uygun isimlerle etiketlenebilir. Alternatif olarak, “___ drinking water” formatında (örneğin, “purified drinking water” veya “distilled drinking water”) da adlandırılabilir.
- Maden Suyu (Mineral Water): En az 1 milyon suda 250 parça çözünmüş katı madde (ppm) içeren şişelenmiş su, mineral su olarak etiketlenebilir. Mineral su, kaynağından çıktığı noktada sabit seviyede ve oransal mineral, iz element bileşimine sahiptir. Bu ürüne herhangi bir mineral eklenemez.
- Köpüklü Şişelenmiş Su (Sparkling Bottled Water): İşlemden sonra ve varsa karbondioksit yeniden eklendikten sonra, kaynağından çıktığı andakiyle aynı miktarda karbondioksit içeren sudur. Köpüklü şişelenmiş sular, “sparkling drinking water”, “sparkling mineral water”, “sparkling spring water” gibi etiketlenebilir.
- Artezyen Suyu/Artezyen Kuyu Suyu (Artesian Water/Artesian Well Water): Yeraltında su içeren kayaya ya da kuma hapsedilmiş bir akiferden su çeken kuyudan elde edilen şişelenmiş sudur. Bu kuyuda su seviyesi akiferin tepesinden daha yüksekte durur.
- Kuyu Suyu (Well Water): Bir akifere ulaşmak için yere delinen veya başka bir şekilde açılan bir kuyudan elde edilen şişelenmiş sudur.
Suyumun Güvenli Olduğunu Nasıl Anlarım?
Tüketiciler şişelenmiş suyun güvenli olduğuna birçok nedenle güvenebilirler. Öncelikle, şişelenmiş su federal düzeyde FDA, eyalet düzeyinde ise eyalet kurumları tarafından sıkı bir şekilde düzenlenir. Yasalara göre, FDA’nın şişelenmiş su için belirlediği standartlar, EPA’nın kamu su sistemleri için belirlediği standartlar kadar sıkı ve koruyucu olmalıdır. Bu, ABD’de satılan şişelenmiş suyun güvenlik, kalite ve etiketleme bakımından katı standartlara uymasını sağlar.
Ayrıca IBWA üyeleri, çoğu durumda FDA, eyalet veya EPA’nın kamu içme suyu standartlarından daha katı olan IBWA Model Kodu tarafından belirlenen katı endüstri standartlarını karşılamak zorundadır. Tüm IBWA üyeleri, suyun mümkün olan en güvenli ve en yüksek kalitede olmasını sağlamak için kaynak koruması ve izleme, ters ozmoz, distilasyon, filtrasyon, ozonlama ve ultraviyole ışık gibi yöntemlerden en az birini kullanır.
Şişelenmiş Su Musluk Suyundan Nasıl Farklıdır?
Şişelenmiş su, özel olarak içmek için üretilmiş ve paketlenmiş bir gıda ürünü olarak dağıtılır. Böylece tüm FDA düzenlemelerine tabi olur. Bu düzenlemeler, şişelenmiş suyun hijyenik bir ortamda üretilmesini, gıda temasına uygun, güvenli şekilde mühürlenmiş kaplarda paketlenmesini gerektirir. Şişelenmiş su, gıda ürünü sayıldığı için FDA’nın gıda geri çağırma, yanlış etiketleme ve gıda adulterasyonu (bozulma/standart dışı olma) ile ilgili hükümlerine de tabidir.
Buna ek olarak, IBWA üyeleri, FDA ve ABD Tarım Bakanlığı (USDA) tarafından geliştirilen, şişelenmiş su sürecinin her aşamasında güvenliği sağlamayı hedefleyen bilim temelli bir yaklaşım olan HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) sistemini içeren IBWA Model Kodu’na uyarlar.
Tüketicilerin şişelenmiş suyu tercih etme nedenlerinden biri de tattır. Musluk suyu genellikle dezenfeksiyon için klor kullanır, bu da art tat bırakabilir. Bazı şişeleyiciler son dezenfeksiyon aşaması olarak ozonlama (yüksek enerjili oksijen) veya ultraviyole ışık kullanırlar; bunlar art tat bırakmaz.
Şişelenmiş su, tutarlı güvenlik, yüksek kalite, iyi tat ve taşınabilirlik sağlar. En yüksek kalitede ve güvenli su elde etmek için, tüm IBWA üyeleri birden fazla bariyer yaklaşımı denilen; kaynak koruma ve izleme, ters ozmoz, distilasyon, filtrasyon, ozonlama ve dezenfeksiyon gibi adımlardan birini veya birkaçını kullanır.
Cryptosporidium Nedir? Şişelenmiş Suyumda Bulunur mu?
Cryptosporidium, hayvanlarda yaşayan ve dışkıları yoluyla yüzey sularına karışabilen bir su kaynaklı parazittir. Hayvan atıklarından kaynaklanan Cryptosporidia, nehirler, dereler, göller, rezervuarlar ve diğer yüzey sularında bulunabilir. FDA’nın yeraltı su kaynaklarından gelen şişelenmiş su tanımına göre yeraltı suyu, yüzey sularının doğrudan etkisinde olmamalıdır. Bu nedenle şişelenmiş suyun Cryptosporidium içermemesi beklenir.
FDA’nın iyi üretim uygulamalarına göre, şişelenmiş su şirketleri onaylı kaynakları kullanmalıdır. İki tür kaynak vardır: İlki, doğal kaynaklar (kaynaklar ve artezyen kuyuları gibi). Yasalar gereği bu kaynaklar yüzey sularının sızmasından ve diğer çevresel etkilerden korunmalıdır. Bu gereklilik, Cryptosporidium ve Giardia gibi yüzey suyu kirleticilerinin bulunmamasını sağlar. İkinci su kaynağı ise onaylı içilebilir belediye sularıdır. Bu sular genellikle distilasyon, ters ozmoz, ozonlama, deiyonizasyon ve filtrasyon gibi yöntemlerle yeniden işlenerek, ilk kaynak sudan bileşim ve tat açısından çok farklı son ürün elde edilir.
Belediye sularını kullanan tüm IBWA üyesi şirketler, IBWA Model Kodu gereğince, Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC) tarafından önerilen ve Cryptosporidium dahil mikrobiyal kirleticilerin (yüzey suları kaynaklı) etkili şekilde giderilmesi için önerilen üç işlem yönteminden en az birini uygular: ters ozmoz, filtrasyon, distilasyon. Ozonlama ve ultraviyole ışık da Cryptosporidium’u etkisiz hale getirmede etkili olabilir.
Şişelenmiş Su Düzenleniyor mu?
Kesinlikle. Şişelenmiş su endüstrisi üç düzeyde düzenlenir: federal, eyalet ve IBWA üyeleri için endüstri düzeyinde.
FDA düzenlemeleri, eyalet ve endüstri standartlarıyla birlikte tüketicilere, satın aldıkları şişelenmiş suyun son derece sıkı biçimde düzenlendiği, test edildiği ve en yüksek kalitede olduğu konusunda güvence verir. IBWA, mantıklı düzenlemelerin uzun süredir savunucusudur ve halkın güvenliğini artıran ve ürün kalitesini yükselten bu tür düzenlemelerin geliştirilmesinde yerel, eyalet ve federal seviyelerde aktiftir.
İthal Edilen Sular Aynı Düzenlemelere Uymak Zorunda mı?
Evet. ABD’de satılan ithal şişelenmiş sular, yurt içinde üretilen şişelenmiş sular için geçerli tüm federal ve eyalet düzenlemelere uymak zorundadır.
Şişelenmiş Su Musluk Suyundan Farklı mı Düzenleniyor?
Evet. Şişelenmiş su, paketlenmiş bir gıda ürünü olarak FDA tarafından düzenlenir ve tüm gıda paketleme düzenlemelerine uymak zorundadır. Musluk suyu ise bir kamu hizmeti olarak EPA tarafından düzenlenir.
Şişelenmiş Suyu Ne Kadar Süre Saklayabilirim?
FDA, şişelenmiş su için bir raf ömrü belirlememiştir. IBWA, tüketicilere şişelenmiş suyu oda sıcaklığında (veya daha serin), doğrudan güneş ışığından uzakta, benzin, tiner veya kuru temizleme kimyasalları gibi çözücülerden ve kimyasallardan uzakta saklamalarını tavsiye eder. Uygun şekilde saklandığında şişelenmiş su süresiz olarak kullanılabilir.
Şişelenmiş Suyum IBWA Üyesi Bir Şirket Tarafından mı Üretiliyor?
En sevdiğiniz şişelenmiş su markasının IBWA üyesi bir şirket tarafından üretilip üretilmediğini öğrenmenin en kolay yolu IBWA’nın web sitesini (www.bottledwater.org) ziyaret etmektir.
IBWA Nedir?
Uluslararası Şişelenmiş Su Birliği (IBWA), tüm şişelenmiş su türleri hakkında otorite kabul edilen bir bilgi kaynağıdır. 1958’de kurulan IBWA’nın üyeleri arasında ABD’li ve uluslararası şişeleyiciler, distribütörler ve tedarikçiler bulunur. IBWA Model Kodu ile güçlenen Birlik, şişelenmiş suyu paketlenmiş bir gıda ürünü olarak düzenleyen FDA ve eyalet yönetimleri ile güvenli, yüksek kaliteli şişelenmiş su ürünleri için sıkı standartlar belirlemek üzere çalışır. Tüketiciler IBWA’ya 1-800-WATER-11 numaralı telefondan ulaşabilir veya (www.bottledwater.org) web sitesini ziyaret ederek şişelenmiş su ve üyelerin markaları hakkında daha fazla bilgi edinebilir.
Yorum Bırakın